Bułki maślane

4.8 (2.2K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

100 g cukru
1 czubata łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
lub 1 opakowanie cukru wanilinowego
50 g świeżych drożdży, pokruszonych
250 g mleka
2 żółtka
60 - 80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
1 jajko, do posmarowania bułek

Do naczynia miksującego wsypać cukier, cukier waniliowy, dodać drożdże i mleko, podgrzewać 2 min 30 s/50°C/obr. 4.
Dodać żółtka, masło i mąkę, wyrobić Ciasto /1 min 30 s.
Ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką kuchenną, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkować na grubość ok. 1-1,5 cm. Foremką (Ø 8 cm) wycinać z niego krążki, uformować bułeczki, ułożyć na przygotowanej blasze. Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem za pomocą pędzelka, odstawić ponownie do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180-200°C.
Piec 20-25 min (180-200°C). Bułki maślane podawać po ostudzeniu.

ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, foremka do wycinania ciastek (Ø 8 cm), pędzelek do ciasta, piekarnik

Bułki maślane można też jeść na słodko: posypać kruszonką (w tym celu do naczynia miksującego wsypać 70 g mąki pszennej i 50 g cukru, dodać 50 g masła, wymieszać 10 s/obr. 6), nadziać jagodami, wymieszanymi z mąką ziemniaczaną (na taką porcję ciasta potrzeba ok. 200 g jagód) lub marmoladą.