Chleb pszenno-żytni razowy

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać ziarna żyta, zmielić 1 min/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć drożdże, dodać miód i mleko, podgrzewać 2 min 30 s/37°C/obr. 1.
3. Dodać zmielone żyto, mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min.
4. Formę keksową (dł. 35 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, przełożyć do niej ciasto. Dłońmi zwilżonymi wodą wygładzić powierzchnię chleba. Ciasto odstawić ponownie do wyrośnięcia na 15-20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 35 min (200°C). Kroić i podawać po ostygnięciu.