Wersje kompatybilne
Kakaowe bułeczki gotowane na parze (Mantou)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 12 sztuk
Składniki
Ciasto jasne
- 110 g wody, letniej
- 20 g oleju rzepakowego
- 30 g cukru
-
10
g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 1 łyżeczka suchych drożdży (patrz wskazówka) - 250 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Ciasto kakaowe
- 120 g wody, letniej
- 20 g oleju rzepakowego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia przystawki Varoma
- 30 g cukru
-
10
g świeżych drożdży, pokruszonych
lub 1 łyżeczka suchych drożdży - 250 g mąki pszennej
- 1 czubata łyżeczka kakao naturalnego, niesłodzonego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
Formowanie i gotowanie
- mąka pszenna, do oprószenia blatu
- 500 g wody
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 713 kJ / 170 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 34 g
- Tłuszcz
- 2 g
Sposób przygotowania
Ciasto jasne
- Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać cukier, drożdże, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wyrobić
Ciasto /2 min . Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 40-60 min. W tym czasie przygotować ciasto kakaowe.
Ciasto kakaowe
- Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, dodać cukier, drożdże, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sól, wyrobić
Ciasto /2 min . Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 40-60 min. W tym czasie natłuścić olejem za pomocą pędzelka dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy, odstawić.
Formowanie i gotowanie
- Na lekko oprószonym mąką blacie rozwałkować osobno wyrośnięte ciasto jasne i kakaowe na prostokąty (30 x 20 cm). Ułożyć prostokąt ciasta kakaowego na jasnym cieście, wyrównać krawędzie, zwinąć ciasno od dłuższego boku, formując wałek. Powstały wałek pokroić na kawałki szer. 2 cm i ułożyć w natłuszczonej dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy. Nałożyć pokrywę przystawki Varoma, bułeczki odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min lub do momentu, aż podwoją objętość.
- Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami, gotować na parze
25 min/Varoma/obr. 1 . Przed zdjęciem pokrywy Varomy odczekać 2 min. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z wybranymi dodatkami.
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 713 kJ / 170 kcal
- Białko
- 4 g
- Węglowodany
- 34 g
- Tłuszcz
- 2 g
Przybory kuchenne
folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, wałek do ciasta, pędzelek do ciastaWskazówki i podpowiedzi
- Chińskie bułeczki gotowane na parze (Mantou), wraz z innymi produktami z pszenicy, jak na przykład makaron, są codziennym pożywieniem w północnej części Chin, gdzie chłodniejszy klimat bardziej sprzyja uprawom pszenicy niż ryżu. Bułeczki podaje się na śniadanie, jako przekąskę lub dodatek do posiłków, i popija mlekiem sojowym lub ryżowym.
Przepis pochodzi z książki "Najlepsze przepisy użytkowników Przepisowni", a jego autorką jest Li-Ying Liu. - Jeżeli w punktach 1. i 2. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania nawet do 2 godz.
){kind=link}