Bułeczki drożdżowe z groszkami czekolady i piankami marshmallow

3.1 (71 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

700 g mleka, w temp. pokojowej
90 g cukru
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
400 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
50 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
2 szczypty soli
2 jajka
10 g skrobi kukurydzianej
lub 10 g skrobi ziemniaczanej
½ laski wanilii, tylko ziarna
2 łyżki groszków czekoladowych (15-20 g)
1 - 2 łyżki pianek marshmallow, mini (10-15 g) (opcjonalnie)

Do naczynia miksującego wlać 200 g mleka, dodać 40 g cukru, drożdże, mąkę, masło i 1 szczyptę soli, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie dużą miskę oprószyć mąką, odstawić. Ciasto uformować w kulę, przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką odstawić do wyrośnięcia do podwojenia objętości (ok. 1 godz.). W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 500 g mleka, dodać jajka, pozostałe 50 g cukru, skrobię kukurydzianą, ziarna wanilii i pozostałą 1 szczyptę soli, uruchomić Zagęszczanie/100°C. Odstawić do ostudzenia do momentu wyrośnięcia ciasta. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 równych części, z każdej uformować kulę, umieścić w okrągłej formie kamionkowej „Anna” (patrz wskazówka), zostawiając 1,5-2 cm wolnej przestrzeni między porcjami ciasta. W przestrzenie między ciastem wylać krem waniliowy, posypać groszkami czekolady. Piec 20 min (180°C). Ostrożnie uchylić drzwiczki piekarnika, wysunąć formę z bułeczkami. Wierzch posypać mini piankami mashmallow. Piec kolejne 10 min (180°C) lub do momentu, aż bułeczki będą złotobrązowe. Podawać po ostudzeniu.

ściereczka kuchenna, duża miska, piekarnik, okrągła forma kamionkowa „Anna”

Przed pierwszym użyciem okrągłej formy kamionkowej „Anna” należy umyć ją wodą bez dodatku detergentów, zostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
Okrągłą formę kamionkową „Anna” można zastąpić inną okrągłą formą (Ø 26-28 cm).