Dyniowy chlebek do odrywania (bez laktozy)

4.5 (363 oceny)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Do naczynia miksującego wlać 300 g wody. Włożyć koszyczek, odważyć do niego dynię, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia na 15 min. Opróżnić naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać połowę ugotowanej na parze dyni, suszone pomidory, oregano, sól i pozostałe 40 g oleju, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 15 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić (patrz wskazówka).

Do naczynia miksującego włożyć pozostałą ugotowaną na parze dynię, dodać wodę, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać drożdże, mąkę, sól i olej, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie tortownicę (Ø 26-28 cm) natłuścić olejem, odstawić. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 1 godz. do wyrośnięcia, następnie wyrobić kolejne Ciasto /30 s.
Wyrobione ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na prostokąt (30 x 40 cm), posmarować nadzieniem i pokroić w pasy o szerokości ok. 5 cm. Pasy złożyć jak harmonijkę i kolejno luźno układać w natłuszczonej tortownicy. Odstawić na 15 min, w tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Tortownicę ustawić na blasze do pieczenia (z tortownicy może wyciekać tłuszcz). Piec 25-30 min (200°C). Dyniowy chlebek do odrywania podawać po ostudzeniu

tortownica (Ø 26 cm), wałek do ciasta, piekarnik, blacha do pieczenia

Dyni Hokkaido nie trzeba obierać, ponieważ jej skóra podczas pieczenia lub gotowania staje się miękka.
Po punkcie 3. nie ma konieczności mycia naczynia miksującego.