Bułeczki z batatów

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli. Włożyć koszyczek, odważyć do niego bataty, gotować 30 min/100°C/obr. 2. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do odsączenia na ok. 15 min. Opróżnić naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać cukier i drożdże, wymieszać 10 s/obr. 4.
3. Dodać ugotowane bataty, masło i jajko, wymieszać 15 s/obr. 3.
4. Dodać mąkę i pozostałe ½ łyżeczki soli, wyrobić 3 min/. Pozostawić do wyrośnięcia w naczyniu miksującym na ok. 1 godz. (patrz wskazówka). W tym czasie prostokątną formę do pieczenia (30 x 20 x 6 cm) natłuścić masłem, odstawić.
5. Ciasto przełożyć na obficie oprószony mąką blat, podzielić na 9 równych kawałków (ok. 95 g każdy), uformować kulki i umieścić w przygotowanej formie. Przykryć folią spożywczą i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 40 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
6. Piec 18-22 min (180°C) lub do momentu, aż bułeczki będą złotobrązowe. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem, odstawić w formie na 5-10 min, następnie przełożyć na kratkę do studzenia na kolejne kilka minut. Bułeczki z batatów podawać lekko ciepłe lub po ostudzeniu z ulubionymi dodatkami.