Pszenny chleb na maślance (z naczynia kamionkowego)
TM6 TM5

Pszenny chleb na maślance (z naczynia kamionkowego)

 4.8 (785 ocen)

Składniki

  • 120 g wody
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 600 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (opcjonalnie)
  • 250 g maślanki
  • olej rzepakowy, do natłuszczenia
    lub olej kokosowy, do natłuszczenia
Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
424.8 kJ / 101.6 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
20.3 g
Tłuszcz
0.6 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
1.3 g
Sód
113.9 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 1 min/37°C/obr. 1.
  2. Dodać mąkę, sól, przyprawę do chleba i maślankę, wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie miskę i naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty” natłuścić olejem za pomocą pędzelka, pokrywę naczynia namoczyć w wodzie (patrz wskazówka), odstawić. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, uformować w kulę, przykryć folią lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 2 godz,
  3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na lekko oprószony mąką blat. Spłaszczyć i rozciągnąć na kształt prostokąta. Dwa naprzeciwległe boki naciągnąć na środek, następnie naciągnąć pozostałe boki i zwinąć, formując podłużny bochenek. Uformowany bochenek umieścić łączeniem do dołu w przygotowanym naczyniu kamionkowym. Namoczoną pokrywę wytrzeć i nałożyć na naczynie kamionkowe, odstawić do wyrośnięcia na ok. 50 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 230°C.
  4. Ostrym nożem wykonać 3 ukośne nacięcia na powierzchni chleba. Nałożyć pokrywę, piec 30 min (230°C). Używając żaroodpornej rękawicy kuchennej, ostrożnie zdjąć pokrywę, odstawić na żaroodporną powierzchnię. Piec kolejne 15-20 min (230°C). Ostrożnie wyjąć naczynie kamionkowe z chlebem, umieścić na żaroodpornej powierzchni. Chleb ostrożnie wyjąć z formy, odstawić na kratkę do całkowitego ostudzenia. Pszenny chleb na maślance (z naczynia kamionkowego) podawać pokrojony na kromki z wybranymi dodatkami.
Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
424.8 kJ / 101.6 kcal
Białko
3.4 g
Węglowodany
20.3 g
Tłuszcz
0.6 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
1.3 g
Sód
113.9 mg

Przybory kuchenne

naczynie kamionkowe do zapiekania „Betty”, piekarnik, ostry nóż, kratka do studzenia, miska, pędzelek kuchenny, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, żaroodporna rękawica kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jeżeli w punkcie 1. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.
  • Przed pierwszym użyciem naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” należy umyć je wodą bez dodatku detergentów, pozostawić do wyschnięcia, następnie posmarować olejem odpornym na wysokie temperatury (patrz instrukcja obsługi). Dzięki temu powstanie naturalna, nieprzywierająca powłoka, sprawiająca, że wszelkie przywarcia łatwo usunąć.
  • Namoczenie pokrywy naczynia kamionkowego w wodzie spowoduje, że podczas pieczenia powstanie para, dzięki której chleb lepiej urośnie i będzie miał bardziej chrupiącą skórkę.
  • Naczynie kamionkowe Rockstars® nie nadaje się do mycia w zmywarce. Aby zachować naturalną powłokę nieprzywierającą, nie należy używać detergentów ani środków do mycia naczyń. Do czyszczenia można używać gorącej wody, gąbki lub szczotki do mycia naczyń. Ewentualne zapachy, które mogą być jeszcze obecne na naczyniach są nieszkodliwe. W przypadku uporczywych resztek jedzenia, które przywierają do kamionki, przed czyszczeniem należy namoczyć naczynie w ciepłej wodzie. Po wyczyszczeniu pozostawić do całkowitego wyschnięcia w miejscu dobrze wentylowanym od góry i od dołu.
  • Zamiast naczynia kamionkowego do zapiekania „Betty” można użyć innego naczynia żaroodpornego o tej samej pojemności (3 l).
  • Aby przygotować mieszankę przypraw do chleba należy do czystego i suchego naczynia miksującego wyspać 30 g kminku, 30 g nasion kolendry, 15 g kminu rzymskiego lub 15 g nasion kopru włoskiego, 1 ½ łyżeczki nasion anyżu i 1 ½ łyżeczki ziaren czarnego pieprzu, zmielić 15 s/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika i używać do wybranych przepisów.