Bułeczki pszenno-żytnie
TM6 TM5

Bułeczki pszenno-żytnie

 4.9 (556 ocen)

Składniki

  • 400 g mąki pszennej, typ 405 lub 550, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 100 g mąki żytniej, typu 1150
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
    lub 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 340 g wody, plus dodatkowa ilość do zwilżenia
  • 1 ½ - 2 łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
611 kJ / 146 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
30 g
Tłuszcz
0 g
Błonnik
1.8 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę pszenną i mąkę żytnią, dodać drożdże, wodę i sól, wyrobić Ciasto /3 min. Przełożyć do dużej miski, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 10-12 godz. lub na całą noc.
  2. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia i kontynuować przygotowanie bułek.
  3. Wyjąć ciasto z lodówki, lekko oprószyć mąką. Mokrą łyżką lub zwilżonymi dłońmi odrywać kolejno 12 porcji ciasta, układać na przygotowanej wcześniej blasze. Piec ok. 20 min (250°C) lub do momentu, aż bułki będą chrupiące. Przełożyć na kratkę, odstawić do ostudzenia. Bułeczki pszenno-żytnie podawać z ulubionymi dodatkami na słodko lub wytrawnie.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
611 kJ / 146 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
30 g
Tłuszcz
0 g
Błonnik
1.8 g

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, kratka do studzenia, duża miska

Wskazówki i podpowiedzi

  • Ciasto można również uformować w bochenek. Czas pieczenia wydłuża się wtedy o około 10 min.