Zielony chleb ze szpinakiem

4.6 (211 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 2 godz. 45 min

230 g wody, letniej
120 g liści szpinaku baby, świeżych
500 g mąki orkiszowej, białej, typu 700, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
lub 500 g mąki pszennej chlebowej, typu 750, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
50 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
lub 50 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
10 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 łyżeczka suchych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 ½ łyżeczki soli

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać szpinak, zmiksować 30 s/obr. 10.
Dodać mąkę, masło, drożdże, cukier i sól, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie formę keksową (30 x 12 x 10 cm) natłuścić masłem, odstawić. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym na 1 godz. do wyrośnięcia, następnie wyrobić kolejne Ciasto /1 min.
Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat i uformować wałek dł. 30 cm. Przełożyć do przygotowanej formy, przykryć czystą ściereczką kuchenną i odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 30-35 min (200°C) lub do momentu, aż chleb będzie złotobrązowy. Upieczony chleb ostrożnie wyjąć z formy, przełożyć na kratkę. Zielony chleb ze szpinakiem podawać pokrojony na kromki, z wybranymi dodatkami.

forma keksowa (30 x 12 x 10 cm), ściereczka kuchenna, piekarnik, kratka do studzenia

Jeżeli w punkcie 2. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania w punktach 2. i 3.