Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)

4.9 (1.9K ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

250 g mąki żytniej razowej, typu 1850-2000
250 g mąki pszennej razowej, typu 1850-2000
480 g ciepłej wody
25 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g, patrz wskazówka)
40 g siemienia lnianego
40 g pestek dyni
40 g ziaren słonecznika
10 g soli
masło, do natłuszczenia

Do naczynia miksującego wsypać mąkę żytnią i mąkę pszenną, dodać wodę, drożdże, siemię lniane, pestki dyni, ziarna słonecznika i sól, wyrobić Ciasto /5 min. W tym czasie formę keksową (30 x 10 x 7 cm) natłuścić masłem, odstawić. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 30 min (patrz wskazówka), następnie wyrobić kolejną Ciasto /1 min. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, wyrównać wilgotną dłonią. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 40 min (200°C). Pozostawić do ostygnięcia. Chleb IG podawać pokrojony na kromki z wybranymi dodatkami.

forma keksowa (30 x 10 x 7 cm), ściereczka kuchenna, piekarnik

Chleb IG jest pieczywem o niskim indeksie glikemicznym i może być spożywany przez osoby chorujące na cukrzycę.
Jeżeli zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania.