Bułki na piwie z cheddarem

4.4 (20 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 3 godz. 15 min

200 g sera cheddar, pokrojonego na kawałki
450 g piwa ciemnego, typu Guinness®
30 g masła, miękkiego, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia i posmarowania bułek
25 g drożdży świeżych, pokruszonych
lub 1 opakowanie suchych drożdży (7-8 g)
50 g miodu
600 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
2 łyżeczki soli

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10-15 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 150 g piwa, dodać masło, drożdże i miód, podgrzewać 4 min/37°C/obr. 3.
Dodać pozostałe 300 g piwa, mąkę pszenną chlebową, mąkę pszenną pełnoziarnistą i sól, wyrobić Ciasto /7 min.
Dodać 120 g rozdrobnionego sera, wyrobić Ciasto /2 min. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1,5 godz. Pod koniec czasu wyrastania blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 części (ok. 90 g każda), uformować bułki i umieścić na przygotowanej blasze. Przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Wyrośnięte bułki posmarować masłem za pomocą pędzelka i posypać pozostałym rozdrobnionym serem. Piec 20 min (200°C) lub do momentu, aż bułki nabiorą złotobrązowego koloru. Bułki na piwie z cheddarem podawać na ciepło lub po ostudzeniu z wybranymi dodatkami.

miska, piekarnik, folia spożywcza lub ściereczka kuchenna, blacha i papier do pieczenia, pędzelek kuchenny

Jeżeli w punkcie 2. zostaną użyte suche drożdże, może być konieczne wydłużenie czasu wyrastania