Bagietka bezglutenowa

3.8 (31 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 1 godz. 45 min

Do naczynia miksującego wsypać kaszę gryczaną, zmielić 50 s/obr. 10. Przełożyć do miski, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać quinoa, zmielić 1 min/obr. 10. Przełożyć do miski ze zmieloną kaszą gryczaną, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać ryż, zmielić 1 min 20 s/obr. 10. Przełożyć do miski ze zmielonymi wcześniej składnikami, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać siemię lniane, dodać wrzącą wodę, zmiksować 30 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wcześniej zmielone składniki, sól, cukier, mąkę ziemniaczaną, wodę, drożdże i olej, wyrobić 2 min 30 s/. Pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 40 min. Po tym czasie ciasto powinno być mocno napowietrzone, trochę lejące, a w wyglądzie powinno przypominać piankę.
Formę do bagietek wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Ciasto delikatnie wylać na formę do bagietek wyłożoną papierem do pieczenia formując 3 bagietki (ok. 30 cm długości każda), starając się w jak najmniejszym stopniu naruszyć strukturę ciasta.
Piec 20 min (190°C). Po tym czasie do piekarnika na najniższą półkę wstawić miskę wypełnioną wodą. Piec kolejne 25 min (190°C). Wyjąć bagietki z piekarnika i odstawić na kratkę.
Bagietkę bezglutenową podawać z masłem, pastą, twarożkiem lub wybranym dodatkiem do pieczywa.

miska, papier do pieczenia, kratka do studzenia, piekarnik

- Do miski, którą wstawiamy do piekarnika, należy wlać ok. 300-400 g wody.
- Jeżeli nie mamy specjalnej foremki do bagietek, możemy użyć blachy do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przed użyciem suszonych drożdży, należy dokładnie sprawdzić informacje podane przez producenta na opakowaniu, aby upewnić się, że produkt nie zawiera nawet śladowych ilości glutenu.