Francuska bagietka

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzać 2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić Ciasto /2 min. Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na ok. 1 godz. 30 min. Po tym czasie wyrobić kolejne Ciasto /30 s, pozostawić w naczyniu miksującym na 30 min. Ciasto wyjąć z naczynia miksującego na blat, podzielić na trzy równe części i z każdej uformować kulę. Przykryć ściereczką kuchenną, a następnie pozostawić na oprószonym mąką blacie na 20 min. Delikatnie spłaszczyć każdą kulę, tworząc prostokąt, następnie dłuższe brzegi ciasta złożyć do środka. Uformować każdy wałek nadając mu kształt bagietki (dł. ok. 30 cm), następnie przełożyć na blat układając łączeniem do dołu, przykryć ściereczką kuchenną i pozostawić do wyrośnięcia na 30 min.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 250°C, funkcja grzanie dół. Na pierwszej blasze ułożyć 8-10 kostek lodu, następnie umieścić ją na najniższej szynie piekarnika. Na drugiej blasze ułożyć bagietki, każdą bagietkę naciąć ukośnie ostrym nożem w kilku miejscach.
4. Piec 20-30 min (250°C), do czasu, aż bagietki nabiorą ciemnozłotego koloru. Jeżeli bagietki zbyt szybko się zarumienią, po 10-15 min pieczenia należy zmniejszyć temp. do 230°C. Francuskie bagietki podawać po ostudzeniu.