Wegański ser

3.0 (41 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 6 godz. 40 min

Do naczynia miksującego włożyć orzechy, migdały, cebulę i czosnek, dodać płatki drożdżowe, sól, kurkumę, olej i 200 g wody, zmiksować 1 min/obr. 10.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 50 g wody, dodać agar, dokładnie wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać rozpuszczony agar i pozostałe 100 g wody, gotować 3 min 30 s/98°C/obr. 3. W tym czasie natłuścić olejem plastikowy pojemnik (15 x 10 cm), odstawić.
Do naczynia miksującego dodać zioła, wymieszać 20 s/obr. 3. Przelać do wcześniej przygotowanego plastikowego pojemnika, odstawić do ostudzenia, następnie odstawić do lodówki na min. 6 godz., aby masa stężała. Po tym czasie obrócić pojemnik do góry dnem i ostrożnie wyciągnąć stężałą masę. Wegański ser kroić w cienkie plastry, podawać jako dodatek do pieczywa.

plastikowy pojemnik, lodówka, miseczka

Dla uzyskania bardziej intensywnego żółtego koloru, należy dodać więcej kurkumy.
Wegański ser należy przechowywać w lodówce do 7 dni. Jeżeli na dnie pojemnika zgromadzi się płyn, należy go wylać.
Stopnień stężenia masy może się różnić w zależności od jakości użytego agaru.
W celu wzbogacenia smaku można dodać do sera inne przyprawy lub dodatki, np. mieloną paprykę, kminek lub ziarenka zielonego pieprzu.
Zamiast mieszanych suszonych ziół można użyć świeżych. W tym celu należy do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć wybrane zioła, rozdrobnić 3 s/obr. 8.