Babeczki ziemniaczane

Sposób przygotowania

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć koperek i parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić do ostudzenia. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać pieprz, gałkę muszkatołową, masło, mąkę i jajka, wymieszać przy pomocy kopystki 25 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej różyczki brokułu, odstawić.
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Przygotować silikonowe foremki do muffinek, odstawić.
6. Do każdej foremki włożyć po 1 czubatej łyżce masy ziemniaczanej, następnie na środku każdej foremki ułożyć po 1 różyczce odważonego wcześniej brokułu, ponownie nałożyć łyżkę masy ziemniaczanej, wierzch posypać rozdrobnionym parmezanem z koperkiem, udekorować pomidorkami i papryką.
7. Piec 15-20 min (180°C) lub do momentu, aż babeczki będą złotobrązowe. Babeczki ziemniaczane podawać na ciepło lub na zimno.