Roladki z bakłażana z pastą orzechową
TM5 TM6

Roladki z bakłażana z pastą orzechową

 4.5 (53 oceny)

Składniki

  • 200 - 250 g bakłażana
  • ¼ - ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia bakłażanów
  • 40 - 50 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do smażenia
  • 100 g orzechów włoskich, łuskanych
  • ½ - 1 ząbek czosnku
  • 1 gałązka bazylii, świeżej, tylko liście
  • 1 gałązka tymianku, świeżego, tylko liście
  • 1 gałązka cząbru, świeżego, tylko liście (opcjonalnie)
  • 5 - 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • ¼ łyżeczki nasion kolendry
  • 1 łyżka białego octu winnego
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • pestki granatu, do posypania
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1339 kJ / 319 kcal
Białko
4.9 g
Węglowodany
11.7 g
Tłuszcz
30.3 g
Błonnik
3.6 g

Sposób przygotowania

  1. Za pomocą obieraczki pokroić bakłażana w podłużne, cienkie plastry. Oprószyć solą, odstawić na 10 min, następnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą i osuszyć za pomocą papierowych ręczników.
  2. Osuszone plastry bakłażana układać na patelni z rozgrzaną oliwą (ok. 1 łyżka), smażyć ok. 1 min lub do momentu, aż będą rumiane. Odwrócić na drugą stronę, smażyć kolejną 1 min. Zdjąć z patelni, odstawić na 15 min do ostudzenia.
  3. Do naczynia miksującego wsypać orzechy, dodać czosnek, bazylię, tymianek, cząber, papryczkę chili, kolendrę, oliwę, ocet winny, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 5 s/obr. 8. Pastę orzechową przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  4. Ostudzone plastry bakłażana smarować pastą orzechową, zwinąć roladki. Wierzch posypać pestkami granatu. Podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1339 kJ / 319 kcal
Białko
4.9 g
Węglowodany
11.7 g
Tłuszcz
30.3 g
Błonnik
3.6 g

Przybory kuchenne

obieraczka do warzyw, papierowe ręczniki, nieprzywierająca patelnia do smażenia, kuchenka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Paski bakłażana można smażyć również na patelni grillowej.