Wersje kompatybilne
Mini burgery
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 25 sztuk
Składniki
Minibułki maślane
- 4 jajka
- 190 g mleka
- 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
- 30 g masła, pokrojonego na kawałki
- 70 g miodu, płynnego
- 560 g mąki pszennej
- ziarna sezamu, białego, do posypania bułek
Mini burgery wołowe
- 4 - 5 gałązek kolendry, świeżej, tylko liście
- 10 g papryczki chili, świeżej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
- 730 - 750 g mięsa wołowego, mielonego, podzielonego na kawałki
- ½ - 1 łyżeczka soli
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- 1 - 2 łyżeczki sosu Worcestershire
- 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon
- olej, do smażenia
- 25 plastrów sera cheddar, o wym. 3 x 4 cm
- majonez, do posmarowania
- sałata rzymska, mini (ok. 2 główki), tylko liście, podzielone na kawałki
- 13 plastrów pomidora, przekrojonych na pół
- ½ - 1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
- 1 - 2 ogórki konserwowe, pokrojone w 2 mm plastry
- sos barbecue, do posmarowania
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 1141 kJ / 272 kcal
- Białko
- 12.9 g
- Węglowodany
- 21.5 g
- Tłuszcz
- 15.3 g
- Błonnik
- 1.2 g
Sposób przygotowania
Minibułki maślane
- Rozbić 2 jajka, oddzielić białka od żółtek, odstawić. Białka roztrzepać za pomocą widelca, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże, masło i miód, podgrzewać
2 min/37°C/obr. 1 . - Dodać odstawione wcześniej żółtka, mąkę i pozostałe 2 jajka, wyrobić
Ciasto /5 min . Ciasto pozostawić w naczyniu miksującym do wyrośnięcia na min. 45 min. - Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
- Wyjąć ciasto z naczynia miksującego, zagnieść i uformować 25 małych bułek (35-40 g każda, Ø ok. 4 cm). Wierzch każdej bułki posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym wcześniej białkiem i posypać sezamem. Piec 11-13 min (190°C). Wyjąć i odstawić do ostudzenia na 30 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Mini burgery wołowe
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i chili, rozdrobnić
3 s/obr. 8 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać mięso, sól, pieprz, sos Worcestershire i musztardę, wymieszać
15-20 s/obr. 6 . Przełożyć do innego naczynia. - Z powstałej masy uformować 25 kotletów (30-35 g każdy, Ø ok. 5 cm). Na patelni rozgrzać olej, smażyć na nim uformowane burgery wołowe 1-2 min z jednej strony. Następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera, smażyć kolejne 1-2 min. Zdjąć z patelni, odstawić.
- Upieczone wcześniej mini bułki maślane przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie każdej bułki rozsmarować 1 łyżeczkę majonezu, ułożyć na nim kawałek sałaty i burgera z serem cheddar, następnie ułożyć pół plastra pomidora, kilka piórek czerwonej cebuli, 2 plastry ogórka i 1 łyżeczkę sosu barbecue. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe mini burgery. W środek każdego mini burgera wbić przełamany na pół patyczek do szaszłyków.
- Mini burgery podawać jako przekąskę bezpośrednio po przygotowaniu.
- Wartości odżywcze
- na 1 sztukę
- Kalorie
- 1141 kJ / 272 kcal
- Białko
- 12.9 g
- Węglowodany
- 21.5 g
- Tłuszcz
- 15.3 g
- Błonnik
- 1.2 g
Przybory kuchenne
piekarnik, blacha i papier do pieczenia, pędzelek do ciasta, patelnia do smażenia, kuchenka, drewniane patyczki do szaszłyków (ok. 15 cm)Wskazówki i podpowiedzi
- Przepis "Sos barbecue z whisky" znajduje się w kolekcji "Domowe burgery".
- Przepis „Mięso mielone” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.
