Chleb-pająk

Sposób przygotowania

Ciasto drożdżowe

1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
2. Dodać mąkę i sól, wyrobić 2 min/. Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 min lub do podwojenia objętości. W tym czasie umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Wypełnienie

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pestki dyni, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2. Do naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, suszone pomidory, ser i szynkę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
4. ⅓ wyrośniętego ciasta wyłożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć za pomocą rąk na ok. 1 cm placek, nałożyć połowę nadzienia i dokładnie zawinąć formując kształt kuli. W ten sam sposób przygotować kolejną ⅓ ciasta. Umieścić obie kule napełnione farszem blisko siebie na przygotowanej blasze, łączeniami do dołu. 2 arkusze papieru do pieczenia zrolować i położyć po obu stronach połączonych kul z ciasta, aby stworzyć podporę dla pajęczych nóg. Z pozostałej ⅓ ciasta uformować 4 równe wałki (dł. 20 cm), przeciąć je na pół. Każdy z nich przymocować do połączonych kul z farszem tworzących korpus pająka. Z drugiej strony docisnąć wałki ciasta do leżących rolek z papieru do pieczenia. Tak przygotowanego pająka odstawić na 15 min.
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej wodę, dodać sodę, wymieszać łyżeczką. Za pomocą pędzelka posmarować przygotowaną mieszanką korpus i nogi pająka. Nogi posypać czarnym sezamem, a korpus rozdrobnionymi pestkami dyni. Z migdałów zrobić zęby, natomiast oliwki włożyć w jedną z kuli tak, aby powstały oczy. Blachę z pająkiem wstawić do piekarnika. Piec 30 min (200°C), w razie potrzeby po 15 min przykryć folią aluminiową, aby zapobiec nadmiernemu brązowieniu ciasta. Odstawić do ostudzenia (min. 1 godz.). Po tym czasie ostrożnie wyciągnąć rolki z papieru do pieczenia spod nóg pająka.
6. Chleb-pająk podawać jako przekąskę.