Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman)

3.6 (41 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz.

Do naczynia miksującego wlać wodę, olej i mleko, dodać cukier i drożdże, podgrzewać 3 min/37°C/obr. 1. W tym czasie natłuścić olejem miskę i kopystkę, odstawić.
Dodać mąkę, wyrobić 3 min/. Przełożyć do przygotowanej wcześniej miski za pomocą natłuszczonej kopystki, przykryć folią spożywczą, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 1 godz. lub do podwojenia objętości. Umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego włożyć grzyby shiitake, cebulę dymkę, kapustę, imbir i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
Dodać wieprzowinę, sos sojowy, cukier, sos ostrygowy i olej sezamowy, rozdrobnić 30 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia.
Ciasto podzielić na 8 porcji, uformować w kulki i rozpłaszczyć, aby utworzyć placki (Ø ok. 15 cm). Na środku każdego placka ułożyć ok.1 łyżkę nadzienia, następnie brzegi zawinąć do góry, złączyć i uformować w okrągłe bułeczki. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć 4 bułeczki, złączeniem do dołu, włożyć wkład Varomy, ułożyć na nim pozostałe 4 bułeczki, złączeniem do dołu, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min.
Bułeczki z wieprzowiną (Nikuman) podawać na ciepło.

folia spożywcza, miska

- Grzyby shiitake i sos ostrygowy dostępne są w supermarketach i sklepach dedykowanych produktom kuchni azjatyckiej.
- Przepis „Mielenie mięsa” znajduje się w książce podstawowej do TM5 „Kulinarne ABC” na str. 34 i kolekcji o tym samym tytule znajdującej się na platformie Cookidoo®.