Roladki mięsne w cieście filo z sosem chili

4.5 (111 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 45 min

Czas całkowity 1 godz. 25 min

Do naczynia miksującego włożyć papryczkę chili, czerwoną paprykę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sól, ocet, cukier, wodę i skrobię kukurydzianą, wymieszać 5 s/obr. 4, następnie gotować 8 min/100°C/obr. 1. Zmiksować 1 min/obr. 6-9 stopniowo zwiększając obroty. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Rozbić jajka, białka oddzielić od żółtek, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać 2 białka jajek, mięso mielone, serek kremowy, bułkę tartą, sól, pieprz, paprykę ostrą, paprykę słodką, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Płat ciasta filo przekroić na pół tak, aby otrzymać dwa prostokąty (30 x 15 cm). Po węższej stronie położyć łyżkę nadzienia tak, aby pozostawić 2 cm margines. Delikatnie złożyć dłuższe boki do środka i zwinąć tak, aby powstała roladka. Czynności powtórzyć dla pozostałych płatów ciasta filo. Roladki ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, za pomocą pędzelka posmarować je pozostałymi żółtkami.
Piec 20-25 min (200°C).
Roladki mięsne w cieście filo podawać na ciepło z sosem chili.

piekarnik, pędzelek do ciasta, blacha i papier do pieczenia