Grissini - paluchy chlebowe
TM6 TM5

Grissini - paluchy chlebowe

 4.7 (185 ocen)

Składniki

  • 280 g wody
  • 20 g świeżych drożdży, pokruszonych
  • 1 łyżeczka cukru
  • 500 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 60 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do posmarowania ciasta
  • 1 łyżeczka soli
  • ziarna sezamu, do obtoczenia (opcjonalnie)
    lub mak, do obtoczenia (opcjonalnie)
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
185 kJ / 44 kcal
Białko
1.1 g
Węglowodany
7.2 g
Tłuszcz
1.2 g
Tłuszcz nasycony
0.2 g
Błonnik
0.3 g
Sód
42.9 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać drożdże i cukier, podgrzać 2 min/37°C/obr. 1.
  2. Dodać mąkę, oliwę i sól, wyrobić Ciasto /3 min.
  3. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować gruby wałek, posmarować pozostałą oliwą, przykryć papierem do pieczenia i ściereczką kuchenną, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godz. lub do czasu, aż podwoi swoją objętość. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  4. Ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować na grubość ok. 1 cm i szerokość 25-30 cm. Radełkiem do ciasta lub nożem pokroić na 1 cm paski, przeciąć w poprzek na pół. Rękami rozciągać i delikatnie skręcać poszczególne pasma, formując paluchy. Obtoczyć w maku lub sezamie, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze. Piec partiami 15-18 min (200°C). Grissini podawać po ostudzeniu.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
185 kJ / 44 kcal
Białko
1.1 g
Węglowodany
7.2 g
Tłuszcz
1.2 g
Tłuszcz nasycony
0.2 g
Błonnik
0.3 g
Sód
42.9 mg

Przybory kuchenne

ściereczka kuchenna, piekarnik, blacha i papier do pieczenia, wałek do ciasta, radełko do wykrawania ciasta

Wskazówki i podpowiedzi

  • Te włoskie chrupiace paluszki z ciasta drożdżowego mogą być cienkie lub grube, obtoczone w ziarnach (w sezamie, maku, czarnuszce, kminku, itp.) lub z dodatkiem ziół (np. suszonego rozmarynu, bazylii lub ziół prowanslaskich). We Włoszech podaje się je jako przekąskę lub jako przystawkę przed posiłkiem, z dipami lub owinięte szynką parmeńską, zamiast pieczywa do wędlin, oliwek lub sałatek.
  • Paluchy grissini można podawać z dipami lub owinięte szynką parmeńską.