Muffiny warzywno-jajeczne z serem

4.0 (91 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 2 godz.

Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 10-12 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć brokuł, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z ziemniakami. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma z brokułami, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę na 12 muffinek natłuścić masłem, oprószyć mąką kukurydzianą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, por i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać rozdrobniony ser, ugotowane na parze brokuły, ugotowane na parze ziemniaki, jajka, śmietanę, szczypiorek, gałkę muszkatołową, pieprz i sól, wymieszać przy pomocy kopystki 30 s//obr. 3. Masę przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, wypełniając wszystkie zagłębienia do pełna.
Piec 35-40 min (200°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia, następnie muffiny wyjąć z formy, delikatnie podważając brzegi nożem. Podawać jako przekąskę.

piekarnik, forma do muffinek

Muffiny warzywno-jajeczne z serem można upiec również w nieprzywierającej formie silikonowej, która nie wymaga natłuszczania masłem i oprószania mąką.
Muffiny warzywno-jajeczne z serem należy zostawić do całkowitego ostudzenia, ponieważ ciepłe mogą mieć mało zwartą konsystencję i rozpadać się podczas wyjmowania z formy.
W punkcie 5. formę na 12 muffinek można oprószyć bułką tartą lub mąką pszenną, jednak w takim wypadku muffiny nie będą już bezglutenowe.