Pizzowe muffiny

4.0 (129 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 30 min

Czas całkowity 1 godz. 50 min

150 g szynki gotowanej, pokrojonej na 3 cm kawałki
lub 150 g szynki, wędzonej, gotowanej, pokrojonej na 3 cm kawałki
150 g sera gouda, pokrojonego na 3 cm kawałki
20 g masła, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia formy
150 g pieczarek, przekrojonych na pół
250 g mąki pszennej
1 jajko
20 g drożdży świeżych, pokruszonych
200 g mleka
½ łyżeczki cukru
2 łyżeczki oregano, suszonego
½ łyżeczki soli

Do naczynia miksującego włożyć szynkę i ser, rozdrobnić 4-5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać pieczarki, dusić 10 min/120°C/obr. 1 (patrz wskazówka), następnie rozdrobnić 2 s/obr. 5.
Dodać rozdrobnioną szynkę z serem, mąkę, jajko, drożdże, mleko, cukier, oregano i sól, wyrobić Ciasto /2 min 30 s. W tym czasie formę na 12 muffinek natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy, odstawić na 15-20 min do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Piec 40-45 min (180°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Odstawić na kratkę na 15-20 min do lekkiego ostudzenia. Nożem delikatnie podważyć brzegi lekko ostudzonych muffinek, ostrożnie wyjąć je z formy. Podawać jako przekąskę, na ciepło lub na zimno.

forma na 12 muffinek, piekarnik, kratka do studzenia

Jeśli po duszeniu pieczarek w punkcie 2. w naczyniu miksującym zostanie płyn, należy go odsączyć. W tym celu należy do naczynia miksującego włożyć koszyczek, przytrzymać go kopystką i odcedzić pieczarki.
W punkcie 3. formy na 12 muffinek nie należy wykładać papierowymi papilotkami, ponieważ będą przywierać do muffinek. Pizzowe muffiny można upiec również w nieprzywierającej formie silikonowej, która nie wymaga natłuszczania masłem.