Chipsy z siemienia lnianego z dipem z buraków

4.5 (29 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 20 min

Czas całkowity 4 godz. 50 min

230 g siemienia lnianego złotego
lub 230 g siemienia lnianego brązowego
40 g cebuli, przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
400 g pomidorów, z puszki
lub 400 g pomidorów, bez skóry, pokrojonych na kawałki
50 g cukinii, pokrojonej na kawałki
200 g czerwonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
50 g suszonych pomidorów, w oleju, odsączonych z oleju
100 g wody
½ - ¾ łyżeczki soli
2 łyżeczki ziół włoskich, mieszanych, suszonych

2 ząbki czosnku
100 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej
150 g czerwonych buraków, gotowanych, ostudzonych, pokrojonych na kawałki (patrz wskazówka)
100 g jogurtu typu greckiego
½ łyżeczki soli

Rozgrzać piekarnik do temp. 100°C (termoobieg). 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać siemię, zmielić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, pomidory, cukinię, paprykę i suszone pomidory, rozdrobnić 30 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zmielone siemię, wodę, sól i zioła, wymieszać 20 s/obr. 5. W razie potrzeby przemieszać kopystką. Masę przełożyć na dwie przygotowane wcześniej blachy, równomiernie rozsmarować na całej powierzchni.
Piec 3 godz. 30 min (100°C, termoobieg), obie blachy w jednym czasie. Umyć naczynie miksujące. Ostrożnie wyjąć blachy z piekarnika i delikatnie przy pomocy łopatki przewrócić chipsy na drugą stronę, ostrożnie odrywając od papieru do pieczenia, piec kolejne 30-60 min (100°C, termoobieg, patrz wskazówka). W tym czasie przygotować dip.

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać ciecierzycę, buraki, jogurt i sól, zmiksować 1 min/obr. 4-8 stopniowo zwiększając obroty. Chipsy z siemienia lnianego połamać na kawałki i podawać z dipem z buraków.

piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, łopatka

W punkcie 5., jeśli masa będzie jeszcze lekko wilgotna, nie do końca wysuszona, można w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia o dodatkowe 30-60 min (100°C, termoobieg).
Buraki potrzebne do przygotowania dipu można ugotować w urządzeniu Thermomix® w trakcie pieczenia chipsów w punkcie 5. Należy wówczas do naczynia miksującego wlać 1000 g wody, włożyć koszyczek, odważyć do niego buraki, pokrojone na kawałki, gotować na parze 35-40 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Buraki ostudzić.