Kule serowe
TM6 TM5

Kule serowe

 3.9 (155 ocen)

Składniki

  • 350 g mleka
  • 40 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 15 g cukru
  • 550 g mąki chlebowej, pszennej
    lub 550 g mąki pszennej, typ 650
  • 2 łyżeczki soli
  • 10 g ziaren pieprzu czarnego
    lub 10 g ziaren pieprzu białego
  • 4 kawałki białego chleba tostowego, w kromkach, połamane na mniejsze części
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 2 opakowania sera camembert (po 120 g każde)
  • olej rzepakowy, do smażenia
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
786.3 kJ / 187.8 kcal
Białko
7.5 g
Węglowodany
26.4 g
Tłuszcz
6.2 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
1.1 g
Sód
354.1 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać drożdże i cukier, podgrzewać 2 min/37°C/obr. 2.
  2. Dodać mąkę i sól, wyrobić 3 min/. Przełożyć do innego naczynia, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 min. W tym czasie umyć naczynie miksujące.
  3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pieprz, rozdrobnić 6 s/obr. 8.
  4. Dodać chleb tostowy, zmielić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Ser pokroić na 20 równych kawałków, odstawić. Wyrośnięte ciasto podzielić na 20 części (ok. 50 g każda), uformować z nich płaskie placki (Ø 9-10 cm), ułożyć na środku każdego z nich po 1 kawałku sera, ciasto zawinąć do środka i uformować w kulkę. Każdą z kulek obtoczyć w roztrzepanym jajku, a następnie w mieszance z chleba i pieprzu.
  5. Na kuchence, na średnim ogniu, na nieprzywierającej patelni rozgrzać ok. 2 cm warstwę oleju. Kulki smażyć z każdej strony przez ok. 2 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać na ciepło.
Wartości odżywcze
na 1 sztukę
Kalorie
786.3 kJ / 187.8 kcal
Białko
7.5 g
Węglowodany
26.4 g
Tłuszcz
6.2 g
Tłuszcz nasycony
2.3 g
Błonnik
1.1 g
Sód
354.1 mg

Przybory kuchenne

patelnia do smażenia, papierowe ręczniki, kuchenka, ściereczka kuchenna

Wskazówki i podpowiedzi

  • Do obtoczenia kulek można użyć również bułki tartej. Wówczas należy pominąć punkt 4. i do zmielonego w punkcie 3. pieprzu dodać 100-120 g bułki tartej, wymieszać 10 s/obr. 3. Przesypać do innego naczynia, odstawić. Przepis „Bułka tarta” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Zamiast sera camembert można użyć również innych bardziej wyrazistych serów, takich jak cheddar lub ser z niebieską pleśnią.