Wegańskie, bezglutenowe krakersy wieloziarniste

4.7 (37 ocen)

Poziom trudności średni

Czas przygotowania 25 min

Czas całkowity 3 godz. 30 min

Do naczynia miksującego wlać syrop klonowy i wodę, dodać olej kokosowy, podgrzewać 5 min/60°C/obr. 1. W tym czasie 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać słonecznik, siemię lniane, sezam, pestki dyni, płatki owsiane, chia, babkę płesznik i sól, wyrobić Ciasto /1 min. Jeśli masa jest zbyt sucha dodać 1-2 łyżeczki wody, wyrobić kolejne Ciasto /20 s. Masę przełożyć na 2 przygotowane wcześniej blachy (patrz wskazówka), równomiernie rozprowadzić zwilżonymi dłoniami tworząc prostokąt o grubości 3-4 mm, odstawić na min. 2 godz.
Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. W tym czasie masę naciąć tworząc prostokąty (6 x 4 cm). Pierwszą blachę z krakersami piec 18 min (180°C). Następnie ostrożnie wyjąć ją z piekarnika, odstawić na kilka min i ostrożnie odwrócić krakersy na drugą stronę, przełamując je na liniach nacięcia. Piec kolejne 10 min lub do momentu, aż krakersy będą złociste. Czynności powtórzyć dla drugiej partii krakersów. Po ostudzeniu przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku do 3 tygodni.

2 blachy i papier do pieczenia, piekarnik, szczelnie zamykany pojemnik

Krakersy można upiec na 1 blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Masę należy wówczas rozprowadzić wilgotnymi dłoniami po całej powierzchni blachy, aż do krawędzi. W rezultacie powstają nieco grubsze krakersy, konsystencją przypominające wieloziarniste batony, które są bardziej miękkie w środku i chrupiące na brzegach.
W punkcie 2. do masy można dodać ulubione przyprawy: wędzoną paprykę, czosnek granulowany, suszone oregano lub rozmaryn.
W wersji niewegańskiej syrop klonowy można zastąpić taką samą ilością miodu.
W przypadku braku restrykcji przebywania na diecie bezglutenowej, płatki owsiane bez glutenu można zastąpić zwykłymi.