Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem
TM6 TM5

Odrywany chlebek z nadzieniem słonecznikowo-ziołowym i czosnkiem

 4.7 (695 ocen)

Składniki

  • 650 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
  • 3 ¼ łyżeczki soli
  • 100 g mąki żytniej
  • 120 g oleju rzepakowego
  • 10 g miodu, płynnego
  • 20 g drożdży świeżych, pokruszonych
  • 450 g wody
  • 4 łyżki słonecznika łuskanego
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka tymianku, suszonego
  • 1 łyżeczka cząbru, suszonego
  • 1 łyżeczka bazylii, suszonej
Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
928 kJ / 222 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
31 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
2 g

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę pszenną, 2 łyżeczki soli i mąkę żytnią, dodać 20 g oleju, miód, drożdże i wodę, wyrobić Ciasto /6 min. W tym czasie natłuścić olejem dużą miskę i formę keksową (30 x 12 x 10 cm). Wyrobione ciasto przełożyć do miski, uformować kulę, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 45 min do wyrośnięcia. W tym czasie kontynuować przygotowanie przepisu.
  2. Na suchej rozgrzanej patelni uprażyć słonecznik, do momentu aż lekko się zarumieni, odstawić do ostudzenia.
  3. Do naczynia miksującego włożyć uprażony słonecznik, dodać czosnek, tymianek, cząber, bazylię i pozostałe 1¼ łyżki soli, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać pozostałe 100 g oleju, wymieszać 1 min/obr. 4. Pastę ziołową przełożyć do miseczki.
  5. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, krótko zagnieść, następnie rozwałkować w prostokąt (ok. 30 x 44 cm, grubość 5 mm). Na rozwałkowane ciasto nałożyć nadzienie słonecznikowo-ziołowe, pokroić wzdłuż dłuższego boku na 6 pasów o równej grubości. Następnie pokroić wzdłuż krótkiego boku na 3 pasy, tworząc w rezultacie 18 kawałków ciasta. Każdy złożyć na pół, układać we wcześniej przygotowanej formie łączeniem do dołu. Przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
  6. Piec 25-30 min (200°C). Po upieczeniu odstawić na kratkę do studzenia. Podawać z dodatkiem masła, hummusu, past lub grillowanych mięs.
Wartości odżywcze
na 1 kromkę
Kalorie
928 kJ / 222 kcal
Białko
5 g
Węglowodany
31 g
Tłuszcz
9 g
Błonnik
2 g

Przybory kuchenne

patelnia do smażenia, kuchenka, kratka do studzenia, wałek do ciasta, pędzelek do ciasta, piekarnik, ściereczka kuchenna, miska, forma keksowa (30 x 12 x 10 cm)

Wskazówki i podpowiedzi

  • W przypadku posiadania grilla z opcją regulacji temperatury. Należy rozgrzać go do temp. ok. 200°C. Foremkę z chlebkiem ułożyć na aluminiowej tacce grillowej, piec 25-30 min pod zamkniętą pokrywą grilla.
  • Kromki upieczonego chlebka można przed podaniem opiec na ruszcie grilla.
  • Do przygotowania chlebka można użyć również świeżych ziół: bazylii, tymianku, natki pietruszki, rozmarynu lub oregano - zależnie od indywidualnych preferencji.
  • Rozdrobniony ser żółty, twarożek ziołowy, podsmażona cebulka lub kawałki boczku to inne propozycje nadzienia, z którymi chlebek będzie smakować znakomicie.