Nachos z tortilli i sos mango-chili
TM6 TM5

Nachos z tortilli i sos mango-chili

 4.4 (107 ocen)

Składniki

Nachos

  • 20 g oliwy z oliwek
  • 15 - 20 g wody
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
    lub 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
    lub ½ łyżeczki chili, mielonego
  • ½ łyżeczki czosnku, granulowanego
  • 4 tortille pszenne, pełnoziarniste Ø 20-22 cm

Sos mango-chili

  • 1 - 2 ząbki czosnku
  • ½ - 1 papryczka chili, świeża, bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
  • 5 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 1-2 mm plastry
  • 5 g oliwy z oliwek
  • 200 - 250 g mango, dojrzałego, pokrojonego na kawałki
  • 2 łyżki octu ryżowego
    lub 2 łyżki soku z limonki, świeżo wyciśniętego
  • ½ - ¾ łyżeczki kolendry, mielonej
  • ¾ łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
913.8 kJ / 218.3 kcal
Białko
5.8 g
Węglowodany
22.3 g
Tłuszcz
12.3 g
Tłuszcz nasycony
1.8 g
Błonnik
2.5 g
Sód
727.5 mg

Sposób przygotowania

Nachos

  1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwę i wodę, dodać sos sojowy, paprykę słodką, paprykę ostrą i czosnek, dokładnie wymieszać.
  3. Przygotowaną mieszanką, za pomocą pędzelka, posmarować tortille z obu stron tak, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy. Każdą tortillę pokroić radełkiem lub ostrym nożem, na 12-16 trójkątnych części. Rozłożyć równomiernie na przygotowanych wcześniej blachach do pieczenia. Piec 6-10 min (180°C), jedna blacha po drugiej. W tym czasie przygotować sos.

Sos mango-chili

  1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, chili i imbir, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać mango, ocet ryżowy, kolendrę i sól, zmiksować 30 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać 5 min/90°C/obr. 2 (patrz wskazówka). Przełożyć do miseczki. Nachos z tortilli i sos mango-chili podawać jako przekąskę.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
913.8 kJ / 218.3 kcal
Białko
5.8 g
Węglowodany
22.3 g
Tłuszcz
12.3 g
Tłuszcz nasycony
1.8 g
Błonnik
2.5 g
Sód
727.5 mg

Przybory kuchenne

pędzelek kuchenny, radełko do wykrawania ciasta, piekarnik, 2 blachy i papier do pieczenia, słoik, miseczka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Aby uzyskać gładszą konsystencję, sos po zakończeniu podgrzewania można dodatkowo zmiksować 15 s/obr. 6.
  • Sos mango-chili przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni. Nachos zamknięte w szczelnie zamykanym pojemniku przechowywać do 7 dni w suchym i chłodnym miejscu.