Halloweenowe mleczne bułki

Sposób przygotowania

Bułki

1. Do naczynia miksującego wlać 125 g mleka, dodać 25 g mąki, gotować 2 min/95°C/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 20 min (patrz wskazówka).
2. Do naczynia miksującego włożyć schłodzone mleko z mąką, dodać pozostałe 170 g mleka, drożdże, pozostałe 425 g mąki, masło, cukier i sól, wyrobić Ciasto /4 min 30 s. W tym czasie miskę natłuścić masłem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na 1 godz. W tym czasie blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, uformować w wałek, pokroić na 20 kawałków (ok. 40 g każdy). Uformować okrągłe bułki, ułożyć na przygotowanej wcześniej blasze, przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 min. Pod koniec czasu wyrastania rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec 10-15 min (200°C). Upieczone bułki przełożyć na kratkę do studzenia.

Dekoracja

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czekoladę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Czekoladę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, roztopić 3 min/50°C/obr. 3.
2. Ostudzone bułki przekrawać w połowie do ⅓ głębokości. Patyczkiem do szaszłyka zanurzonym w roztopionej czekoladzie namalować pionowe kreski przy rozcięciach, następnie dwie kropki powyżej jako oczy. Odstawić na ok. 20 min do lodówki, aby czekolada zastygła. Do każdej bułki za pomocą szprycy do ciast wycisnąć niewielką ilość dżemu. Halloweenowe mleczne bułki podawać jako słodką przekąskę.