Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem

4.1 (9 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 45 min

85 g migdałów, ze skórką
85 g orzechów laskowych, łuskanych, ze skórką
lub 85 g orzechów laskowych, blanszowanych
85 g orzechów pekan
lub 85 g orzechów włoskich, łuskanych
55 g orzechów pistacjowych, łuskanych, niesolonych
55 g pestek dyni
140 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
25 g wody
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki rozmarynu, suszonego
½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego

Rozgrzać piekarnik do temp. 160°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej migdały, orzechy laskowe, orzechy pekan, pistacje i pestki dyni, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać cukier, dodać wodę, sól, rozmaryn i pieprz cayenne, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 4 min/120°C/obr. 2.
Dodać odważoną wcześniej mieszankę orzechów i pestek dyni, dusić 1 min/120°C//obr. 2. Przełożyć na przygotowaną wcześniej blachę i równomiernie rozprowadzić kopystką po całej powierzchni. Piec 10 min (160°C). Odstawić do całkowitego ostudzenia (ok. 20 min), następnie pokruszyć na małe kawałki. Pikantne karmelizowane orzechy z rozmarynem podawać jako przekąskę.

piekarnik, blacha i papier do pieczenia