Galaretka kokosowo-pomarańczowo-malinowa

4.0 (114 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 2 godz. 30 min

Szklane naczynie żaroodporne (patrz wskazówka) natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleczko kokosowe, dodać żelatynę i cukier, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4.
Dodać kefir i ekstrakt z wanilii, wymieszać 15 s/obr. 3. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. W tym czasie umyć naczynie miksujące.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać cukier i żelatynę, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1, następnie wymieszać 45 s/obr. 4.
Dodać pomarańcze i maliny, zmiksować 15 s/obr. 8. Mieszankę przecedzić za pomocą sita o drobnych oczkach do dzbanka. Upewnić się, że warstwa kefirowo-kokosowa stężała, następnie przelać na nią warstwę pomarańczowo-malinową. Odstawić do lodówki na ok. 1 godz. lub do momentu, aż masa stężeje. Galaretkę kokosowo-pomarańczowo-malinową pokroić na ok. 4 cm kwadraty i podawać jako słodką przekąskę lub deser.

sito o drobnych oczkach, lodówka, dzbanek, szklane naczynie żaroodporne, pędzelek kuchenny

Do przygotowania galaretki najlepiej nadaje się wysokie kwadratowe szklane naczynie żaroodporne o boku 22 cm.
Dla małych dzieci: ze względu na zawartość cukru podawać jako okazjonalny przysmak dzieciom powyżej 12 miesiąca życia. W razie potrzeby galaretkę pokroić na mniejsze porcje.
Żelatyna jest obecnie przedmiotem zainteresowania badaczy ze względu na jej możliwą rolę w poprawie zdrowia jelit. Najlepiej kupować ekologiczną żelatynę wołową pozyskiwaną ze zwierząt karmionych trawą.
Gdy ostygnie, galaretka pomarańczowo-malinowa rozdzieli się na 2 odrębne warstwy, przypominające frappé.
Zamiast cukru można użyć miodu. Należy jednak pamiętać, że miodu nie należy podawać dzieciom poniżej 12. miesiąca życia.