Kule burgerowe

Sposób przygotowania

1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać mleko, masło, drożdże, 1,5 łyżeczki soli i cukier, wyrobić Ciasto /3 min. W tym czasie dużą miskę natłuścić olejem za pomocą pędzelka. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć czystą ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz. W tym czasie przygotować sos i klopsiki. Umyć naczynie miksujące.
2. Do naczynia miksującego włożyć ketchup, majonez, musztardę, dodać prażoną cebulkę, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać mięso mielone, bułkę tartą, 1 jajko, pozostałe 1½ łyżeczki soli, pieprz i paprykę, wymieszać przy pomocy kopystki 20 s//obr. 3.5. Przełożyć do innego naczynia. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej 15 okrągłych klopsików (ok. 60 g każdy).
5. Na kuchence, na dużej patelni rozgrzać olej i partiami obsmażyć klopsiki, aż zrumienią się ze wszystkich stron. Przełożyć na papierowe ręczniki, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni krótko obsmażyć z obu stron plastry boczku. Przełożyć na papierowe ręczniki, odstawić do lekkiego ostudzenia (ok. 5 min), następnie każdy klopsik zawinąć w plaster boczku, odstawić. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, podzielić na 15 równych części (55-60 g każda). Każdą cześć uformować w kulę, następnie rozwałkować na placek (Ø ok. 15 cm). Na środku umieścić 2 ćwiartki sera, 1 łyżeczkę sosu i 1 zawinięty w boczek klopsik. Brzegi ciasta zawinąć do góry jak sakiewkę i bardzo dokładnie skleić, uformować w kulę i ułożyć sklejeniem do dołu na przygotowanej wcześniej blasze. Przykryć ściereczką kuchenną, odstawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
7. Za pomocą pędzelka posmarować kule jajkiem roztrzepanym z pozostałymi 2 łyżkami mleka, następnie oprószyć sezamem. Piec ok. 25 min (200°C) lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Kule burgerowe podawać na ciepło.