Bezglutenowa mieszanka do wypieku chleba I

4.7 (33 oceny)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 10 min

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać 200 g kaszy gryczanej, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do osobnego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać 100 g kaszy gryczanej i kaszę kukurydzianą, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do naczynia, w którym znajduje się pierwsza partia zmielonej kaszy gryczanej, odstawić.
Do naczynia miksującego wsypać ryż i 20 g siemienia lnianego, zmielić 1 min/obr. 10.
Dodać zmielone wcześniej kasze, 30 g siemienia lnianego, skrobię ziemniaczaną, drożdże, pestki dyni, sól i cukier, wymieszać 15 s//obr. 4. Powstałą mieszankę przesypać do szczelnego pojemnika, odstawić. Bezglutenową mieszankę wykorzystać do wypieku chleba bezglutenowego.

szczelnie zamykane słoiki lub pojemniki

Aby przygotować chleb bezglutenowy, do naczynia miksującego wsypać mieszankę, dodać 600 g wody, wymieszać 1 min/obr. 5, odstawić na 15 min, następnie wymieszać ponownie 1 min/obr. 5, odstawić do wyrośnięcia na 20 min. Podłużną formę keksową (dł. ok. 35 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej rzadkie ciasto, odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Piec ok. 50 min (200°C), następnie wyjąć z formy i wstawić do piekarnika na kolejne 10 min (200°C). Upieczony chleb wyjąć z piekarnika i zostawić do ostudzenia na kratce.
Ryż do sushi można zastąpić innym kleistym ryżem.