Wersje kompatybilne
Krem angielski (Crème anglaise)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 1 Cały przepis
Składniki
- 1 laska wanilii
- 300 g mleka, 3,2% tłuszczu, w temp. pokojowej
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu, w temp. pokojowej
- 110 g żółtek (ok. 7 sztuk), w temp. pokojowej
- 110 g cukru
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 6376.5 kJ / 1523 kcal
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 131 g
- Tłuszcz
- 97 g
- Błonnik
- 0 g
Sposób przygotowania
- Laskę wanilii przekroić wzdłuż na pół, wyskrobać ziarna. Pusty strąk wyrzucić.
- Do naczynia miksującego włożyć ziarna wanilii, dodać mleko, śmietanę, żółtka i cukier, zmiksować
20 s/obr. 6 . - Założyć motylek. Podgrzewać
8 min/85°C/obr. 2 . Zdjąć motylek. Przelać do miski, ostudzić. Odstawić do lodówki na min. 2 godz. - Kremu angielskiego (Crème anglaise) używać jako polewy do wybranych przepisów na ciasta i desery.
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 6376.5 kJ / 1523 kcal
- Białko
- 32 g
- Węglowodany
- 131 g
- Tłuszcz
- 97 g
- Błonnik
- 0 g
Przybory kuchenne
miska, lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Krem angielski (Crème anglaise), znany inaczej jako custard, ma konsystencję bardziej płynną niż budyń. Nie nadaje się do przekładania ciast, a jedynie do ich polewania. Ze względu na swoją aksamitną, półpłynną konsystencję świetnie sprawdza się jako sos waniliowy do deserów, lodów i sezonowych owoców.
){kind=link}