Przyprawa garam masala
TM6 TM5

Przyprawa garam masala

 4.9 (184 oceny)

Składniki

  • 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • 1 łyżka ziaren kardamonu, całego
  • 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
    lub 1 łyżka kminu rzymskiego, mielonego
  • ¾ łyżeczki goździków
  • 1 laska cynamonu, dł. ok 4 cm, połamana na kawałki
  • 2 liście laurowe, suszone
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
32.4 kJ / 7.8 kcal
Białko
0.3 g
Węglowodany
1.5 g
Tłuszcz
0.3 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
0.7 g
Sód
1.6 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kardamon, kmin rzymski i goździki, dodać cynamon i liście laurowe, prażyć bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
  2. Dodać gałkę muszkatołową, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoiczka lub plastikowego pojemnika. Przyprawy garam masala używać jako dodatku do potraw kuchni orientalnej.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
32.4 kJ / 7.8 kcal
Białko
0.3 g
Węglowodany
1.5 g
Tłuszcz
0.3 g
Tłuszcz nasycony
0.1 g
Błonnik
0.7 g
Sód
1.6 mg

Przybory kuchenne

szczelnie zamykany słoik

Wskazówki i podpowiedzi

  • Garam masala - sucha mieszanka przypraw, pochodząca z Indii, lecz używana w różnych rejonach Azji. Jest to odmiana masali zawierająca oprócz bazy z kminu rzymskiego, kolendry i pieprzu m. in. także zmielone przyprawy słodkie tj. cynamon, kardamon i goździki.
  • Przyprawy garam masala najlepiej używać pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem, aby jej wyraźny i ostry smak wniknął w głąb potrawy.
  • Garam masala najlepiej smakuje tuż po zmieleniu.