Bezglutenowy spód do tarty

3.1 (26 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 15 min

Czas całkowity 35 min

Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C.
Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić oliwą za pomocą pędzelka, odstawić. Przygotować arkusz papieru do pieczenia (40 x 40 cm), odstawić.
Do naczynia miksującego wlać wodę, podgrzewać 2 min/50°C/obr. 1.
Dodać mąkę z brązowego ryżu, mąkę z cieciorki, oliwę, białka, sól i sodę, wyrobić 30 s/, następnie wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć na przygotowany wcześniej papier do pieczenia, rozwałkować na grubość 2-3 mm, ponakłuwać widelcem, przełożyć do formy do tarty, tak aby arkusz znajdował się na wierzchu tarty. Lekko docisnąć i wylepić ciastem formę. Wierzch ciasta posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić na nim niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.
Piec 15-20 min (180°C). Usunąć papier do pieczenia wraz z nasionami roślin strączkowych.
Bezglutenowy spód do tarty użyć do wybranego przepisu.

wałek do ciasta, papier do pieczenia, forma do tarty (Ø 26 cm), ziarna roślin strączkowych do obciążenia, piekarnik

- Zamiast gotowej mąki z ciecierzycy do przygotowania spodu do tarty można wykorzystać mąkę samodzielnie przygotowaną w urządzeniu Thermomix®. W tym celu należy do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 90 g ciecierzycy, zmielić 1 min/obr. 10 i dalej postępować zgodnie z przepisem.
- Wykorzystane w przepisie mąki bezglutenowe można nabyć w supermarketach, sklepach ze zdrową żywnością oraz sklepach internetowych.
- Bezglutenowy spód do tarty nie powinien być spożywany przez osoby z alergią na białka jaja kurzego.
- Należy zapoznać się z informacjami na etykietach użytych w przepisie produktów, aby sprawdzić, czy mogą one zawierać śladowe ilości glutenu. Należy uważać podczas zakupu produktów na wagę, ze względu na ryzyko zanieczyszczenia ich żywnością zawierającą gluten.
- Dla uzyskania bardziej wyrazistego smaku spodu do tarty w punkcie 4. do mąk można dodać 1 łyżeczkę suszonego oregano lub ziół prowansalskich.