Rumienienie 200-300 g cebuli

4.4 (55 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 10 min

Czas całkowity 20 min

20 g oleju
lub 20 g oliwy z oliwek
200 - 300 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
lub 200 - 300 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)

Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić Wysokie Temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, następnie założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić 3-4 s/obr. 4.
Zrumienioną cebulę wykorzystać w wybranym przepisie.

Rumienienie warzyw z użyciem Wysokich Temperatur wzbogaca ich naturalny smak i poddaje karmelizacji zawarte w nich cukry. W wyniku karmelizowania naturalnych cukrów na dnie naczynia miksującego pojawiają się ciemne pozostałości, które podobnie jak na patelni przywierają do powierzchni dna. Ciemne pozostałości można zdeglasować za pomocą płynów podczas dalszego gotowania, co podniesie walory smakowe całego dania, przygotowanego ze zrumienioną cebulą. Jeśli zrumieniona cebula nie będzie składnikiem dania przygotowywanego po użyciu Wysokich Temperatur, naczynie miksujące należy umyć po opróżnieniu, wykorzystując Mycie Wstępne.
Aby poprawnie pokroić cebulę w ósemki, należy odkroić korzeń i górną część, przekroić cebulę na pół, ułożyć połówkę płaską stroną na desce do krojenia, przekroić wzdłuż na 4 części, kierując ostrze noża do środka cebuli. Powtórzyć czynności z drugą połówką cebuli.
Rumienie nadaje cebuli ciemniejszą barwę i bardziej skoncentrowany smak niż delikatnie zrumieniona cebula. Dzięki temu zrumieniona cebula sprawdza się nie tylko jako podstawowy składnik do przygotowywania gulaszy i zup, ale też jako dodatek do dań gotowanych na parze i pieczeni.