Wersje kompatybilne
Mocne rumienienie 200 g cebuli
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 20 g oleju
- 200 g cebuli, pokrojonej w ósemki (patrz wskazówka)
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 972 kJ / 232 kcal
- Białko
- 2 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 20 g
- Błonnik
- 3.6 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać olej, dodać cebulę, rumienić
Wysokie temp. . Zdjąć pokrywę naczynia miksującego, aby temperatura naczynia spadła, nałożyć ponownie pokrywę naczynia miksującego, następnie założyć miarkę na pokrywę naczynia miksującego, rozdrobnić1-2 s/obr. 4 . - Mocno zrumienioną cebulę wykorzystać w wybranym przepisie.
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 972 kJ / 232 kcal
- Białko
- 2 g
- Węglowodany
- 10 g
- Tłuszcz
- 20 g
- Błonnik
- 3.6 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Rumienienie warzyw z wykorzystaniem Wysokich Temperatur wzbogaca ich naturalny smak i poddaje karmelizacji zawarte w nich cukry. W wyniku karmelizowania naturalnych cukrów na dnie naczynia miksującego pojawiają się ciemne pozostałości, które podobnie jak na patelni przywierają do powierzchni dna. Ciemne pozostałości można zdeglasować za pomocą płynów podczas dalszego gotowania, co podniesie walory smakowe całego dania, przygotowanego ze zrumienioną cebulą. Jeśli zrumieniona cebula nie będzie składnikiem dania przygotowywanego po użyciu Wysokich Temperatur, naczynie miksujące należy umyć po opróżnieniu, wykorzystując Mycie Wstępne.
- Aby poprawnie pokroić cebulę w ósemki, należy odkroić korzeń i górną część, przekroić cebulę na pół, ułożyć połówkę płaską stroną na desce do krojenia, przekroić wzdłuż na 4 części, kierując ostrze noża do środka cebuli. Powtórzyć czynności z drugą połówką cebuli.
- Mocno zrumieniona cebula posiada głębszy smak i aromat. Powstałe w skutek karmelizacji cząstki na dnie naczynia miksującego można zdeglasować i rozpuścić za pomocą wina lub bulionu i wykorzystać wraz z mocno zrumienioną cebulą jako bazę do sosów, zup i gulaszy. Tak przygotowana cebula nadaje wyjątkowego aromatu w szczególności daniom mięsnym.
