Wersje kompatybilne
Mocne rumienienie 350 g cebuli szalotki
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Informacja o liczbie porcji dla tego przepisu
Składniki
- 10 g oleju
- 10 g masła
- 350 g cebuli szalotki, przekrojonej wzdłuż na pół
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 1194 kJ / 285 kcal
- Białko
- 5 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Błonnik
- 5.1 g
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego wlać olej, dodać masło i cebulę szalotkę, rumienić
Wysokie temp. . - Mocno zrumienioną cebulę szalotkę wykorzystać w wybranym przepisie.
- Wartości odżywcze
- na 1 Cały przepis
- Kalorie
- 1194 kJ / 285 kcal
- Białko
- 5 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Błonnik
- 5.1 g
Wskazówki i podpowiedzi
- Rumienienie warzyw z wykorzystaniem Wysokich Temperatur wzbogaca ich naturalny smak i poddaje karmelizacji zawarte w nich cukry. W wyniku karmelizowania naturalnych cukrów na dnie naczynia miksującego pojawiają się ciemne pozostałości, które podobnie jak na patelni przywierają do powierzchni dna. Ciemne pozostałości można zdeglasować za pomocą płynów podczas dalszego gotowania, co podniesie walory smakowe całego dania, przygotowanego ze zrumienioną cebulą. Jeśli zrumieniona cebula nie będzie składnikiem dania przygotowywanego po użyciu Wysokich Temperatur, naczynie miksujące należy umyć po opróżnieniu, wykorzystując Mycie Wstępne.
- Mocne rumienienie cebuli szalotki sprawia, że dania z jej wykorzystaniem nabierają głębszego smaku i aromatu. Po zrumienieniu szalotek można zdeglasować pozostałe na dnie naczynia miksującego cząstki z rumienienia za pomocą wina lub bulionu i wykorzystać jako bazę do sosów, zup i gulaszy. Mocno zrumieniona cebula szalotka idealnie komponuje się w daniach z kaczką i jagnięciną, jak również z pieczenią, ziemniakami lub jako wypełnienie wytrawnej tarty (np. z dodatkiem sera i tymianku).
