Twaróg śmietankowy

4.5 (129 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 3 godz.

Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, podgrzewać 40 min/90°C/obr. 1. W tym czasie koszyczek wyłożyć podwójną warstwą gazy, włożyć do dużej miski, odstawić. Zdjąć motylek. Zawartość naczynia miksującego przelać do przygotowanego wcześniej koszyczka, odstawić na 1-2 godz. do odcieknięcia (patrz wskazówka), upewniając się, że zawartość koszyczka nie dotyka odciekającej serwatki.
Twaróg śmietankowy przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce i używać do wybranych przepisów.

szczelnie zamykany pojemnik, duża miska, gaza, lodówka

- Należy pamiętać, że w zależności od producenta mogą występować drobne różnice w zawartości białka i tłuszczu w kwaśnej śmietanie, co się przekłada na ilość i jakość twarogu. Najlepszy rezultat można uzyskać, używając śmietany o 18% zawartości tłuszczu.
- W zależności od osobistych upodobań można skrócić lub wydłużyć czas odciekania twarogu, by uzyskać ser o mniej lub bardziej zwartej konsystencji.
- Twarogu śmietankowego można użyć do przygotowania deserów, ciast, kremów lub dipów czy past. Przepis "Ser do smarowania" znajduje się w tej kolekcji i na platformie Cookidoo®.
- Twaróg śmietankowy można przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku w lodówce do 1 tygodnia.