Ciasto kruche słodkie
TM6 TM5

Ciasto kruche słodkie

 4.9 (1.0K ocen)

Składniki

  • 100 g cukru
  • 200 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
  • 370 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 szczypta soli
  • 1 ½ łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
    lub 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii, naturalnego
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
756.3 kJ / 180.8 kcal
Białko
2.5 g
Węglowodany
21.6 g
Tłuszcz
9.4 g
Tłuszcz nasycony
5.8 g
Błonnik
0.6 g
Sód
13.3 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić 15 s/obr. 10.
  2. Dodać masło, mąkę, jajko, sól i cukier waniliowy, wymieszać przy pomocy kopystki 25-30 s/obr. 5. Wyjąć ciasto z naczynia miksującego i uformować kulę. Przełożyć do innego naczynia, przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 1 godz.
  3. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub natłuścić formę do tarty.
  4. Ciasto rozwałkować pomiędzy 2 arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Ciastem wyłożyć przygotowaną formę do tarty lub za pomocą foremek do ciastek wycinać różne kształty, układać na przygotowanej wcześniej blasze. Ciasto na tartę ponakłuwać widelcem, aby uniknąć tworzenia się pęcherzyków powietrza.
  5. Ciastka piec 10-12 min (180°C), tartę 15-20 min (180°C) lub do czasu, aż nabierze złotobrązowego koloru. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
  6. Ciasto kruche słodkie w formie ciasteczek udekorować lub podawać bezpośrednio po upieczeniu, w formie tarty napełnić dodatkami według uznania (w razie potrzeby kontynuować pieczenie), przechowywać w szczelnie zamykanym pojemniku.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
756.3 kJ / 180.8 kcal
Białko
2.5 g
Węglowodany
21.6 g
Tłuszcz
9.4 g
Tłuszcz nasycony
5.8 g
Błonnik
0.6 g
Sód
13.3 mg

Przybory kuchenne

folia spożywcza, lodówka, piekarnik, blacha i papier do pieczenia lub forma do tarty (Ø 26-28 cm), wałek do ciasta, papier do pieczenia, szczelnie zamykany pojemnik

Wskazówki i podpowiedzi

  • Należy unikać niepotrzebnego zagniatania ciasta rękoma, ponieważ będzie zbyt lepiące i trudne do rozwałkowania.
  • Ciepłe ciasto jest trudne do formowania. Aby stało się łatwiejsze do obróbki, należy rozwałkować je między arkuszami papieru do pieczenia lub folii spożywczej, a następnie odstawić do lodówki.
  • Zamiast rozwałkowywać ciasto kruche, można uformować z niego wałek. Jeśli przygotowujemy ciastka, wałek należy uformować tak, aby jego przekrój był okrągły. Jeśli przygotowujemy tartę, wałek należy spłaszczyć. Ciasto uformowane w wałek owinąć w folię spożywczą, przechowywać w lodówce, aż stwardnieje na tyle, aby łatwo je było pokroić w plastry. Przygotowując ciastka, należy pokroić ciasto w okrągłe plastry grubości 5 mm i piec je zgodnie ze wskazówkami w przepisie. Przygotowując spód tarty, należy wyłożyć dno formy długimi plastrami ciasta grubości 5 mm, zakładając lekko jeden na drugi, następnie docisnąć palcami tak, aby wypełnić wszystkie szczeliny. Piec zgodnie ze wskazówkami w przepisie.
  • Spód tart i quiche zapiekanych z nadzieniem lepiej uprzednio podpiekać w temp. 200°C.
  • Przepis „Cukier waniliowy” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Ozdabiane ciasteczka: ciasteczka można dekorować kolorowym lukrem, polewą czekoladową lub kolorowymi posypkami.
  • Ciastka z dżemem: ostudzone ciastko posmarować dżemem i przykryć drugim. Czynności powtórzyć dla pozostałych ciastek, oprószyć cukrem pudrem.