Gotowanie 400 g ryżu basmati

3.0 (38 ocen)

Poziom trudności łatwy

Czas przygotowania 5 min

Czas całkowity 35 min

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż. Dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, do momentu, aż woda z płukania ryżu przestanie być mętna (patrz wskazówka).
Do naczynia miksującego włożyć opłukany ryż, dodać wodę, olej i sól, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, uruchomić Gotowanie Ryżu. Ugotowany ryż przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Ryż basmati uznawany jest za najszlachetniejszą odmianę ryżu na świecie, najpopularniejszy jest jednak w Indiach i Pakistanie. Jego ziarna są dłuższe, twardsze i cieńsze niż pozostałych odmian ryżu, przez co po ugotowaniu pozostają sypkie, lekkie i puszyste.
Ryż basmati, niezależnie od producenta, należy dokładnie opłukać pod zimną, bieżącą wodą, aby usunąć z ziaren skrobię, powodującą, że podczas gotowania pojedyncze ziarna ryżu sklejają się i tworzą zbitą masę. Ryż jest właściwie wypłukany, gdy woda ściekająca z koszyczka jest przezroczysta i klarowna.
W przypadku przechowywania ryżu lub podawania go na zimno, należy po zakończeniu gotowania szybko go schłodzić, rozkładając warstwowo na talerzu lub tacy. Odstawić do lodówki lub zamrażalnika, gdy tylko osiągnie temperaturę pokojową. Przechowywać w lodówce do 2 dni lub w zamrażalniku do jednego miesiąca.
Aby ziarna ugotowanego ryżu były bielsze, należy w punkcie 2. do gotowania ryżu dodać 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego.
Dla uzyskania złotego ryżu do gotowania należy dodać kilka namoczonych nitek szafranu.