Kremowy sos grzybowy na winie
TM6

Kremowy sos grzybowy na winie

 4.5 (198 ocen)

Składniki

  • 12 g grzybów, suszonych, np. podgrzybków, borowików
  • 30 g wody
  • 100 g pieczarek, pokrojonych na kawałki
  • 50 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki
  • 60 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
  • 120 g białego wina, wytrawnego
  • 200 g bulionu drobiowego, płynnego
  • 125 g śmietany, 18% tłuszczu
  • 25 g mąki pszennej
  • ¼ - ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
551.5 kJ / 131.5 kcal
Białko
2.2 g
Węglowodany
4.5 g
Tłuszcz
10.3 g
Tłuszcz nasycony
8.2 g
Błonnik
1.7 g
Sód
272.7 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć suszone grzyby, zmielić 20 s/obr. 9. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek, odważyć do niego pieczarki, gotować na parze 3 min/Varoma/obr. . Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do miseczki, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć masło, cebulę szalotkę i ugotowane na parze pieczarki, rumienić Wysokie Temp. Wysokie Temp. .
  4. Dodać wino, odparowywać bez założonej miarki 3 min/Varoma/obr. .
  5. Dodać bulion drobiowy, płyn pozostały z gotowania na parze, zmielone grzyby, śmietanę, mąkę, sól i pieprz, uruchomić Zagęszczanie/100°C. W razie potrzeby przyprawić do smaku solą i pieprzem. Kremowy sos grzybowy na winie podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
551.5 kJ / 131.5 kcal
Białko
2.2 g
Węglowodany
4.5 g
Tłuszcz
10.3 g
Tłuszcz nasycony
8.2 g
Błonnik
1.7 g
Sód
272.7 mg

Przybory kuchenne

miseczka

Wskazówki i podpowiedzi

  • Jeżeli cały płyn z gotowania odparuje w punkcie 2., należy pominąć jego dodawanie w punkcie 5.
  • Sos przed podaniem można zmiksować na gładko, należy wówczas uruchomić Miksowanie /1 min.
  • Kremowy sos pieczarkowy na winie podawać z grillowanym lub gotowanym kurczakiem, cielęciną, pulpetami lub jako sos do makaronu.