Sos Aurora (pomidorowy beszamel) – 1100 ml
TM6

Sos Aurora (pomidorowy beszamel) – 1100 ml

 3.9 (11 ocen)

Składniki

  • 80 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 1000 g mleka
  • 80 g mąki pszennej
  • 50 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
582.6 kJ / 139 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
9.9 g
Tłuszcz
9.4 g
Tłuszcz nasycony
5.6 g
Błonnik
0.4 g
Sód
157.5 mg

Sposób przygotowania

  1. Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mleko, mąkę, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i gałkę muszkatołową, uruchomić Zagęszczanie/100°C. Sosu Aurora użyć do wybranych potraw.
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
582.6 kJ / 139 kcal
Białko
3.8 g
Węglowodany
9.9 g
Tłuszcz
9.4 g
Tłuszcz nasycony
5.6 g
Błonnik
0.4 g
Sód
157.5 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Sos Aurora jest pochodną jednego z pięciu tzw. sosów bazowych (beszamel, demi-glace, holenderski, pomidorowy i Veloute), leżących u podstawy sztuki kulinarnej.
  • Sos Aurora świetnie komponuje się z daniami zawierającymi drób i warzywa, sprawdza się także jako dodatek np. do dań z makaronem lub do gołąbków.