Twaróg
TM6

Twaróg

 4.4 (39 ocen)

Składniki

  • 2000 g pełnotłustego mleka
  • 150 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego (z ok. 5 cytryn)
  • 2 łyżeczki soli
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
879.2 kJ / 210 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
16.6 g
Tłuszcz
11.1 g
Tłuszcz nasycony
6.6 g
Błonnik
0 g
Sód
737.2 mg

Sposób przygotowania

  1. Do czystego naczynia miksującego (patrz wskazówka) wlać mleko i sok z cytryny, wymieszać 10 s/obr. 2. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 15 min.
  2. Dodać sól, uruchomić Fermentowanie /12 godz./50°C.
  3. Dolną część przystawki Varoma wyłożyć tkaniną muślinową, umieścić w misce. Zawartość naczynia miksującego przelać do przystawki Varoma, pozostawić na ok. 3 godz., do odcieknięcia. W razie potrzeby odcisnąć dłońmi nadmiar płynu (patrz wskazówka). Twaróg przełożyć do pojemnika, przechowywać w lodówce do momentu podania. Serwatkę użyć do innych przepisów (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 100 g
Kalorie
879.2 kJ / 210 kcal
Białko
10.5 g
Węglowodany
16.6 g
Tłuszcz
11.1 g
Tłuszcz nasycony
6.6 g
Błonnik
0 g
Sód
737.2 mg

Przybory kuchenne

tkanina muślinowa, lodówka, hermetyczny pojemnik

Wskazówki i podpowiedzi

  • Twaróg można przechowywać w lodówce do 1 tygodnia.
  • Przed przystąpieniem do wykonania twarogu należy dokładnie umyć i wyparzyć naczynie miksujące oraz nóż miksujący, a także bardzo dokładnie umyć i osuszyć pokrywę naczynia miksującego oraz pojemnik do przechowywania żywności, aby zapewnić optymalne warunki dla rozwoju zdrowych bakterii.
  • Konsystencja twarogu zależna jest od ilości odciśniętego płynu. Lekko odciśnięty twaróg będzie przypominać serek kremowy.
  • Serwatkę można wykorzystać do przygotowania chleba, bułek, naleśników, ciasteczek lub smoothie.