Krem kokosowy
TM6 TM5

Krem kokosowy

 4.7 (55 ocen)

Składniki

  • 400 g sera mascarpone, mocno schłodzonego, podzielonego na kawałki
  • 250 g śmietany, 36% tłuszczu, mocno schłodzonej (patrz wskazówka)
  • 60 g cukru pudru
  • 20 - 25 g likieru kokosowego, np. Malibu® (opcjonalnie)
  • 80 g wiórków kokosowych
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
782.4 kJ / 187 kcal
Białko
2.2 g
Węglowodany
6.4 g
Tłuszcz
17.6 g
Tłuszcz nasycony
11.3 g
Błonnik
0.8 g
Sód
99.1 mg

Sposób przygotowania

  1. Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć mascarpone, dodać śmietanę, cukier puder i likier, ubijać obr. 3 (patrz wskazówka), bez ustawiania czasu, do momentu uzyskania konsystencji gęstego kremu.
  2. Dodać wiórki kokosowe, wymieszać 5 s/obr. 3. Kremu kokosowego używać bezpośrednio po przygotowaniu do przełożenia wybranego tortu (patrz wskazówka).
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
782.4 kJ / 187 kcal
Białko
2.2 g
Węglowodany
6.4 g
Tłuszcz
17.6 g
Tłuszcz nasycony
11.3 g
Błonnik
0.8 g
Sód
99.1 mg

Wskazówki i podpowiedzi

  • Podana ilość składników wystarcza na położenie 2 warstw tortu o Ø 22-24 cm. Można przygotować krem z połowy ilości składników, zachowując te same ustawienia urządzenia Thermomix®.
  • Czas ubijania kremu zależy od temp. składników i zawartości tłuszczu w śmietanie – im więcej zawiera tłuszczu, tym łatwiej ją ubić i tym sztywniejszą osiągnie konsystencję. Optymalna temp. to 4-6°C. Dla lepszego rezultatu można schłodzić naczynie miksujące. Podczas ubijania należy uważać, aby nie przebić kremu. Po kilku sekundach ubijania można zdjąć miarkę i obserwować konsystencję kremu.
  • Przygotowanie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Kremem należy przełożyć blaty biszkoptowe bezpośrednio po przygotowaniu, następnie odstawić do lodówki na min. 6 godz. (maks. 3 dni).
  • Przepis „Cukier puder” znajduje się na platformie Cookidoo®.
  • Kremu kokosowego można użyć do przygotowania np. tortu z kremem kokosowym i tropikalną frużeliną. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.