Wersje kompatybilne
Masa maślana z mlekiem w proszku do dekoracji tortów
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 16 porcji
Składniki
- 90 g cukru
- 400 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
- 100 g mleka, w temp. pokojowej
- 150 g mleka w proszku (niegranulowanego)
- 1 - 2 łyżeczki barwnika spożywczego, białego (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- 2 - 4 krople barwnika spożywczego, dowolnego (opcjonalnie, patrz wskazówka)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1052.2 kJ / 251.5 kcal
- Białko
- 2.9 g
- Węglowodany
- 9.6 g
- Tłuszcz
- 23 g
- Tłuszcz nasycony
- 14.6 g
- Błonnik
- 0 g
- Sód
- 40.8 mg
Sposób przygotowania
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać cukier, zmielić
10 s/obr. 10 . Cukier puder zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Założyć motylek. Dodać masło i mleko, ubijać
4 min/obr. 3 . - Dodać mleko w proszku i biały barwnik, ubijać
1 min/obr. 3 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. - Dodać kolorowy barwnik, ubijać
30 s/obr. 3 . Masy maślanej z mlekiem w proszku używać bezpośrednio po przygotowaniu do tynkowania lub dekoracji tortu za pomocą worka cukierniczego.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 1052.2 kJ / 251.5 kcal
- Białko
- 2.9 g
- Węglowodany
- 9.6 g
- Tłuszcz
- 23 g
- Tłuszcz nasycony
- 14.6 g
- Błonnik
- 0 g
- Sód
- 40.8 mg
Wskazówki i podpowiedzi
- Podana ilość masy wystarcza na otynkowanie tortu o Ø 22-24 cm i wykonanie rozetek dookoła.
- Masa maślana z mlekiem w proszku ma kremowy, delikatnie żółty kolor. Aby uzyskać kolor śnieżnobiały, do masy należy dodać biały barwnik. Masę można również zabarwić na dowolny, inny kolor. W celu uzyskania jak najlepszego efektu, masę można najpierw wybarwić białym barwnikiem, a następnie dodać kolor właściwy. Jest to szczególnie istotne przy kolorach, które mogłyby wchodzić w interakcję z naturalną żółcią kremu, np. jasnoniebieskim.
- Intensywność barwnika może się różnić w zależności od producenta. Najlepiej dodać początkowo mniejszą ilość barwnika i w razie potrzeby zwiększyć ilość, ubijając kolejne 15 s/obr. 3.
- Przygotowanie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Masą maślaną można otynkować i udekorować tort na 1 dzień przed podaniem.
- Masy maślanej z mlekiem w proszku można użyć do udekorowania np. różowego tortu z kremem malinowym. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.
