Wersje kompatybilne
Żelka pomarańczowa do tortów
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 16 porcji
Składniki
- 700 g pomarańczy, obranej, bez pestek i białych błonek (albedo), pokrojonej na kawałki (ok. 3 szt.)
- 50 g cukru
- 3 łyżeczki żelatyny w proszku
- 3 łyżki wody
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 142.7 kJ / 34.1 kcal
- Białko
- 0.8 g
- Węglowodany
- 8.3 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Tłuszcz nasycony
- 0 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 1 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć pomarańcze, dodać cukier, zmiksować
10 s/obr. 10 , następnie gotować10 min/95°C/obr. 2 . W tym czasie w kubku wymieszać żelatynę i wodę, odstawić na ok. 5 min do napęcznienia. Ugotowany sos pomarańczowy przetrzeć przez sitko o drobnych oczkach, odstawić. Opłukać naczynie miksujące. - Do naczynia miksującego wlać przetarty sos pomarańczowy, dodać napęczniałą żelatynę i sok z cytryny, podgrzewać
2 min/90°C/obr. 2 . W tym czasie tortownicę o średnicy 2-3 cm mniejszą niż średnica tortu wyłożyć dokładnie folią spożywczą (patrz wskazówka). Masę pomarańczową przelać do tortownicy, odstawić do lekkiego ostudzenia na 15 min, następnie odstawić do lodówki na min. 2 godz. do stężenia. Żelki pomarańczowej użyć jako składnik wybranego tortu.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 142.7 kJ / 34.1 kcal
- Białko
- 0.8 g
- Węglowodany
- 8.3 g
- Tłuszcz
- 0 g
- Tłuszcz nasycony
- 0 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sód
- 1 mg
Przybory kuchenne
kubek, sitko o drobnych oczkach, tortownica (Ø 20-22 cm), folia spożywcza, lodówkaWskazówki i podpowiedzi
- Żelka owocowa do tortu powinna zawsze mieć średnicę 2-3 cm mniejszą niż średnica tortu. Dzięki temu żelka nie jest widoczna po przełożeniu tortu. Dodatkowo, w przypadku tynkowania tortu kremem, zapobiega to ześlizgiwaniu się tynku z zewnętrznej krawędzi żelki.
- W przypadku braku tortownicy o średnicy 2-3 cm mniejszej niż średnica tortu, można zastosować tzw. rant cukierniczy, który można formować na dowolną wielkość. Rant należy ułożyć na blaszce lub innej płaskiej powierzchni i wyłożyć od środka folią spożywczą tak, aby był całkowicie szczelny. Po wlaniu masy owocowej, rant wraz z blaszką należy umieścić w lodówce.
- Pieczenie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Żelkę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni.*
- Żelkę pomarańczową można użyć do przygotowania np. tortu z kremem michałkowym i żelką pomarańczową. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.
