Wersje kompatybilne
Polewa czekoladowa do tortu (drip)
Poziom trudności
Większość naszych przepisów jest łatwa do wykonania. Te wymagające więcej czasu i zdolności oznaczone są jako średnie lub zaawansowane.
Czas przygotowania
Tyle czasu zajmie przygotowanie posiłku.
Czas całkowity
To czas konieczny na przygotowanie posiłku od początku do końca: marynowanie, pieczenie, stygnięcie itp.
Liczba porcji: 16 porcji
Składniki
- 150 g czekolady deserowej, pokrojonej na kawałki (patrz wariant)
- 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
- 10 - 30 g mleka (opcjonalnie)
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 369.9 kJ / 88.4 kcal
- Białko
- 0.9 g
- Węglowodany
- 4.6 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 4.5 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 5.4 mg
Sposób przygotowania
- Do naczynia miksującego włożyć czekoladę, dodać śmietanę, rozdrobnić
5 s/obr. 8 . Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, podgrzewać4 min/50°C/obr. 2 . Sprawdzić konsystencję polewy, jeśli jest za gęsta, dodać mleko, podgrzewać kolejną1 min/50°C/obr. 2 . Polewę przelać do rękawa cukierniczego, następnie odciąć końcówkę, tworząc otwór o Ø 2-3 mm. Polewy czekoladowej używać bezpośrednio po przygotowaniu do wykonania dripu na torcie.
- Wartości odżywcze
- na 1 porcję
- Kalorie
- 369.9 kJ / 88.4 kcal
- Białko
- 0.9 g
- Węglowodany
- 4.6 g
- Tłuszcz
- 7.5 g
- Tłuszcz nasycony
- 4.5 g
- Błonnik
- 1 g
- Sód
- 5.4 mg
Przybory kuchenne
rękaw cukierniczyWskazówki i podpowiedzi
- Podana ilość składników wystarcza na polanie całej powierzchni tortu o Ø 22-24 cm.
- Polewę można przygotować również na białej czekoladzie, należy jednak pamiętać, że roztopiona biała czekolada charakteryzuje się żółtym kolorem. Aby uzyskać kolor śnieżnobiały, do polewy należy dodać biały barwnik. Polewę można również zabarwić na dowolny, inny kolor. W celu uzyskania jak najlepszego efektu, polewę można najpierw wybarwić białym barwnikiem, a następnie dodać kolor właściwy. Jest to szczególnie istotne przy kolorach, które mogłyby wchodzić w interakcję z naturalną żółcią polewy, np. jasnoniebieskim.
- Polewy czekoladowej można użyć do przygotowania np. tortu czekoladowego z kremem orzechowo-kajmakowym. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.
){kind=link}