Masa maślana z mlekiem skondensowanym do dekoracji tortów
TM6 TM5

Masa maślana z mlekiem skondensowanym do dekoracji tortów

 4.4 (73 oceny)

Składniki

  • 350 g mleka skondensowanego, słodzonego
  • 400 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
  • 1 - 2 łyżeczki barwnika spożywczego, białego (opcjonalnie, patrz wskazówka)
  • 2 - 4 krople barwnika spożywczego, dowolnego (opcjonalnie, patrz wskazówka)
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1043.8 kJ / 249.5 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
11.9 g
Tłuszcz
22.2 g
Tłuszcz nasycony
14.1 g
Błonnik
0 g
Sód
30.6 mg

Sposób przygotowania

  1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego mleko skondensowane, odstawić.
  2. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć masło, ubijać 2 min/obr. 3. Masło zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, ubijać ponownie 2 min/obr. 3.
  3. Dodać biały barwnik, ubijać bez założonej miarki 1 min/obr. 3, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważone wcześniej mleko skondensowane. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać kolorowy barwnik, ubijać 30 s/obr. 3. Masy maślanej z mlekiem skondensowanym używać bezpośrednio po przygotowaniu do tynkowania lub dekoracji tortu za pomocą worka cukierniczego.
Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1043.8 kJ / 249.5 kcal
Białko
2 g
Węglowodany
11.9 g
Tłuszcz
22.2 g
Tłuszcz nasycony
14.1 g
Błonnik
0 g
Sód
30.6 mg

Przybory kuchenne

kubek

Wskazówki i podpowiedzi

  • Podana ilość masy wystarcza na otynkowanie tortu o Ø 22-24 cm i wykonanie rozetek dookoła.
  • Masa maślana z mlekiem skondensowanym słodzonym ma kremowy, delikatnie żółty kolor. Aby uzyskać kolor śnieżnobiały, do masy należy dodać biały barwnik. Masę można również zabarwić na dowolny, inny kolor. W celu uzyskania jak najlepszego efektu, masę można najpierw wybarwić białym barwnikiem, a następnie dodać kolor właściwy. Jest to szczególnie istotne przy kolorach, które mogłyby wchodzić w interakcję z naturalną żółcią kremu, np. jasnoniebieskim.
  • Intensywność barwnika może się różnić w zależności od producenta. Najlepiej dodać początkowo mniejszą ilość barwnika i w razie potrzeby zwiększyć ilość, ubijając kolejne 15 s/obr. 3.
  • Przygotowanie tortu warto odpowiednio rozłożyć w czasie. Masą maślaną można otynkować i udekorować tort na 1 dzień przed podaniem.
  • Masy maślanej z mlekiem skondensowanym można użyć do udekorowania np. tortu z kremem kokosowym i tropikalną frużeliną. Przepis znajduje się na platformie Cookidoo®.